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Preparazione:
sbucciate le patate e
lessatele in acqua salata (fate bollire le patate per 20
minuti), ancora calde passatele nel passaverdure,
sistematele in un tegame ed aggiungete il latte, il
parmigiano, il burro ed un pizzico di sale. Mettete sul
fuoco e mescolate con un cucchiaio di legno, finché non
otterrete un composto omogeneo soffice e liscio.
Mangiate
caldo.
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